台南 | 永林綜合料理的牛肉火鍋 果然如傳說中的好吃

 

永林綜合料理 

電話：06-2093462

地址：台南市北區東豐路441號

營業時間：1000-0000 週一公休

早就對永林慕名已久，尤其想到溫體牛的鮮美滋味，口水都會流下來。這回拜友人之賜，總算有機會來吃吃看。只是之前一直以為永林就是專賣牛肉火鍋，原來人家也有賣熱炒、海鮮啦！

還有出魚類圖鑑和說明，真的豪可愛啊！

這裡是沾醬區，牆上的圖說很可愛，還有中英日語，好國際化。

也很貼心製作醬料的建議吃法，我第一次來，當然是選台南傳統吃法囉！

調好了醬油膏加薑絲，最後忍不住多加了一匙蔥，就等著牛肉鍋上桌囉！！

先上來的是冷盤醉雞，肉嫩皮脆，酒味不會過重。

煎白帶魚，肉厚魚肉細緻，油煎後香氣很足。

接下來就是讓人超期待的牛肉片了！永林的牛肉片分為台灣特級牛、台灣一級牛和台灣牛三種，另外還有牛腩牛尾和牛雜，不過這次沒有點。如果沒有記錯，這盤油花均勻的就是特級牛肉，既然是特級，就表示最貴，但的確是三種牛肉片中吃起來最嫩最軟最鮮甜的一款。後來還又大器的追加了一盤。

這盤應該是台灣一級牛。

這應該是一般牛，雖然油花比較少，但仍有溫體牛的鮮甜度。

好牛肉只要輕涮數秒就可以吃了，肉還帶點粉色時最好吃了。

沾著醬油膏和薑絲一起入口，就是最道地的台南傳統吃法。入口鮮鹹有滋味，台南人實在太幸福了。

之後大家就沒在客氣，努力涮努力吃，再努力吃又更努力涮。

大家有沒有發現一件神奇的事？就是我們涮了這麼多盤牛肉，也沒有在撈浮沫，但湯依然清澈，難道這就是溫體牛的特色之一？後來有朋友說永林的服務有時不太好，不過這天我們去時倒是覺得還OK，不是很親切，但也不致沒禮貌，大家有去時再好好觀察吧！