台中 | 孫記四川涼麵 綜合麵裡有瘦肉、豬肝和蚵仔 一次吃到山珍海味

孫記涼麵
電話：0976-548165
地址：台中市北區中清路一段197號 (美德街/梅川東路口/拉波兒麵包店旁)
營業時間：0700~1330 週一店休

這家位在一個小市場轉角口的小麵店，乍看其貌不揚，但其實頗受饕客喜愛。會被這家燒到，是朋友用瘦肉麵+豬肝切盤在FB上打卡，而且盛讚這家豬肝嫩而不腥，當下就讓豬肝愛好者，本人在下我的心有如小鹿亂撞。

孫記涼麵菜單 (2023新菜單)

會有一碟醬料和麵一起上桌，嗜辣的話可以加一點辣椒。

 孫記涼麵的瘦肉用的不錯，燙的熟度也正好，完全不會柴，量給的也算大方。

湯裡有加一些肉燥提味，口味算清爽。

麵條正好是我最愛的細麵，細麵吃起來總是多了一些清盈口感。

沾著醬汁一起吃，更有滋味。 

後來又去一次，這次痛定思痛，但最後還是沒有點豬肝麵，而是點了綜合麵。而且因為一人胃的空間很有限，而且一碗麵很是紮實，縱有心點個豬肝切盤，也吃不下，淚~~~

不過綜合麵的料還真豐富，大家都知道豬肝是高膽固醇不宜多食，所以點綜合麵除了能一解嘴饞吃到豬肝外，也能吃到鮮美的蚵仔和瘦肉，感覺比豬肝麵更經典。

其實這種家常麵，除了調味外，用料是否新鮮和燙的是否恰到好處，就是最關鍵的地方。尤其是豬肝，不熟吃起來有點讓人擔心，過熟又有如吃雞肋，真是個不是很好搞的食材，但孫記總是能掌握的剛剛好。

不過下次別再攔我(os根本沒人攔著你啊XD)，我一定要點到豬肝切盤才行(握拳)。