那一間日式串燒居酒屋 | FB粉絲頁
地址：台中市北屯區綏遠路二段52-1號
電話：04-22372856
營業時間：週二~週日 1730~0100
【喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒】
其實我是個日出不一定作，但日入一定息的人，通常晚上都是宅在家居多，只有少數的店能讓我出門，比如居酒屋XD。 那一間日式居酒屋之前就在FB被朋友燒到，離我家又算近所以就來一探究竟。結果一探就不小心喝了二壺冰清酒，難道我從此就要從啤酒掛轉型清酒掛了嗎？哈哈！
那一間的座位數比我想像的少，是間小而美的店。除了吧台座位區，約有2~3張桌子，環境單純不會吵雜，是個能放鬆喝個小酒聊聊天的地方。
說到酒，我覺得那一間的清酒比較強，數量比啤酒多，這天我才捨棄最愛的啤酒，轉而投身清酒的懷抱。
冰清酒的酒杯氣質出眾，為了這個杯子，下次來我還要點冰清酒^^
不喝酒的朋友也別傷心，這裡也有各式汽水。
也有冷泡茶，阿威說他自己挺愛冰清酒配冰茶的。
入座時店家會先上一碟小菜，這盤毛豆還挺新鮮的，聊著天不小心就吃完了。那個沾醬是蒜蓉味噌，滋味鹹香有味，帶一點深度，相當合我的口味。
那一間有三位師傅各有所長各司其職，一位掌管烤台，一位掌管煎炒，一位是冷台和外場。來介紹菜色的就是外場的阿威，是位相當健談的年輕人，明明第一次見面但卻很有話聊，彷彿是很熟的朋友。我想賓至如歸也是那一間相當重要的特點。
這是我最愛的雞軟骨，看的出來師傅有放感情在烤他們。
口感脆脆的雞軟骨($70/2串)一向是我的心頭好，灑些七味粉更美味。
烤功看的出來的確很不錯，根根烤的都算完美。
因為真的太愛雞軟骨，我又點了炸雞軟骨($130)，炸的有先裹一層麵衣，金黃色的外觀，口感和烤的完全不同。
麵衣炸的酥脆，口味也不會調的過鹹，只是雖然口感層次比較豐富，但二者相較我還是比較偏愛烤雞軟骨。
烤肥腸($90/2串)算是那一間的招牌烤物，腸子處理的乾淨，先煮上三小時變軟後，再倒入米酒刷上醬色，加上烤功拿捏的好，把油逼出卻又不會過硬。
烤的內酥外軟很涮嘴，我一人就默默把二串吃完，要不是還點了其他菜色，好想再追加啊！
七里香($110/2串)也是阿威推薦的必點烤物之一，除了一樣食材處理的很乾淨，入口不會有怪味外，烤的也不過太乾，喜歡雞屁股的朋友一定要來吃吃看。
看到菜單上的海老豚($120/2串)時，一時搞不清楚是什麼？原來是豬肉裹著蝦子一起烤，好有創意！豬肉烤的有炙香氣，蝦子還帶著彈牙口感，灑上鹹香QQ的蝦卵和辛香蔥花一起吃，的確夠美味。
來居酒屋我一定會點一條烤魚，因為炭火烤的魚，那種迷人香氣是烤箱無法做的到，只是在花魚和午魚一夜干($320)間我掙扎很久，最後還是一夜干勝出，因為我愛一夜干那濃郁的海味，灑些檸檬汁，讓油脂豐腴口感滑順的魚肉更加迷人。
其實原本我不想點牛肉，因為牛肉薄，一沒控制好火候很容易就烤成乾，但阿威說頂級雪花牛肉串($190/2串)口感很不錯時，腦波很弱的我就點了下去XD
雪花牛帶著嚼勁，有著大口吃肉的快意，表面油亮略帶炙焦色的牛肉愈吃愈甜。若是喜歡軟嫩口感，也有菲力牛肉可以選。
這是我第一次在居酒屋看到有烤櫛瓜($80/2串)，當然就毫不猶豫點下去。
櫛瓜受熱後看起來櫛瓜乾，口感還不錯，不過我覺得鹽多了些偏鹹。阿威說因為是下酒菜，所以的確偏鹹，不過可以在點菜時告知手下留情，就能為客人量身減鹽喔！
蔬菜類的烤物還有不少選擇，比如這圓圓胖胖的米茄。
水煮後鋪上一層塔塔醬，經炭火熾熱加持後，米茄開始變軟，但還是帶有口感，不是軟爛的那種喔！
生牛肉($240)真是既好看又迷人的菜色。牛肉表層微微灸過，片成略有厚度後，依然帶著冰涼口感，佐著醬汁，挾些蔥花和被牛肉埋在底下的洋蔥絲一起吃，既清涼消暑又適合下酒配聊天。
在燈光照映下，帶著玫瑰紅的生牛肉呈現光亮色澤，如此迷人的菜色當然以相當快的速度消失在桌上XD
酒蒸蛤蜊($200)是深夜食堂的經典菜色，加了些奶油提味，溫潤滋味滿足了顧客的脾胃。
鍋裡有著滿滿滿的蛤蜊，湯頭裡有著鮮美的海味，清酒香中混合著青蔥香氣，喝二口湯我想酒都可以醒了XD
鮭魚卵茶碗蒸($70)是我喜歡清清爽爽的那種茶碗蒸，料不必很多，只要蛋蒸的嫩，調味微鮮就好。
鮭魚卵在口中咬破時，鹹香滋味和蛋香一起盈口，然後再你儂我儂溫溫暖暖的滑到胃中，吃的很舒服。
超愛蛋料理的我，又點了海膽烘蛋($220)，只是沒想到上桌時感覺像是蛋糕，也太可愛了吧！
烘蛋的口感比較緊實，上有鮭魚卵加持，裡面有海膽坐鎮，多希望海膽能再多一些，這樣幸福感會更奢華，哈哈！
當生蠔($350/2顆)上桌時，我忍不住驚呼說這也太大顆了！阿威鎮靜的說，沒有喔！今天這二顆其實不算大。意思是其實來這還可能遇到更大的生蠔囉^^
生蠔到底有多大？這個閉合肌也就是干貝部份，大概有十元硬幣那麼大，而且我好幸運，朋友不敢吃如此肥美的生蠔，所以我一人獨享二顆，好開心^^ 這是加拿大生蠔口感脆脆的，不過濃郁度的確比不上日本厚岸，但個頭絕對不是日本生蠔所能仰望的。
如果不敢吃生的，那一間也有焗烤大生蠔($380)，這是別桌點的，因為比起焗烤，我更愛生吃^^
多汁的日式唐揚炸雞($160)也是很不錯的下酒菜。看炸雞呈金黃色澤。就知道並沒有用大火炸過久，所以表面微酥不會硬。
裡肉的多汁因為沒圖沒真相，所以只好請大家自己來吃，好不負責任哈哈。不過我覺得雞肉本身醃的有入味，並不需要額外沾醬。不過這沾醬也很特別，日式美奶滋加酸黃瓜碎，滋味也很不錯。
蒜頭蛤蜊湯($70)是醒酒好物，肥胖的蒜頭煮的只留香味，差不多入口即化，最後來上一碗，讓脾胃暖呼呼。
那一間日式居酒屋是三位有理念的年輕人開的，除了希望把顧人都當成朋友對待，也很堅持健康，比如不添加味素，即使是如烹大師，裡面其實還是有味素，雖然可能會讓料理減了一些滋味，但他們相信這樣的用心客人一定能感受到。最後提醒大家，因為座位數真的不多，一定要事先訂位才不會久等喔！
偷偷說：報上雪倫情報局，店家會招待一份田園冷菜喔！
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