高慶泉醬油創辦人高慶先生，是日據時代在台中太平市場賣醬油發蹟。為了提供國人良好的飲食品質，所以堅持以古法釀造醬油，絕不添加防腐劑，讓大家都能吃的安心。
醬油在廚房的地位，絕對是崇高且不可或缺的，家家戶戶起碼都會有一瓶以上的存貨。
非基改醬油清：使用純天然非基改黃豆的醬油清，是經過ㄧ百八十天發酵的純釀造甲等醬油。製造過程添加培炒過的紅麥，讓香氣更濃郁口味更甘甜。因無添加防腐劑，開封後請冷藏。
古法釀造醬油程序繁複且冗長，近年來愈來愈少商家願意投入成本，市面上大多是低價化學醬油。高慶泉遵循古法，精選上等黑豆經90天釀造，並使用南投好水，堅持提供質純味醇的的古早味，讓料理秒變美味^^
黑豆白蔭油：與非基改醬油使用黃豆釀造不同，黑豆白蔭油是使用黑豆製成，為純釀造醬油口味更香醇。因無添加焦糖色素，醬油呈現原有的清澈琥珀色。同樣無添加防腐劑，開封後請冷藏。
這次收到滿滿一箱高慶泉的產品，陣仗擺開有架勢的，我想用到過年都沒問題。到時就用高慶泉的醬油系列來煮年夜飯，因為值得給家人最好最安心的產品^^
日式和風昆布醬油：此款醬油是於純釀造醬油中添加天然昆布萃取物，讓醬油附有鮮甜的海鮮味，適合用於海鮮類料理，此產品同樣無添加防腐劑，開封後需冷藏。
有了好醬油當然就要煮給家人吃。因為上班族下班回到家都很晚，若是還要大張旗鼓準備晚餐，大家應該早都餓扁了。所以雪倫這次就跟大家分享我的快煮秘訣，二十分鐘就能煮出三菜喔！
菜名：翠綠螞蟻 (仿抄螞蟻上樹)
材料：絞肉、四季豆、薑
醬料：非基因改造醬油清
步驟1：磨適量薑末
步驟2：加入一小匙醬油
**絞肉是我相當器重的食材，是主食類中料理時間最短，相當好運用喔！
跟大家分享個小秘訣：之前我常把薑放到變乾薑屍，後來高人指點可於產季時大量購買，放於冰箱冷凍即可長久保存。正常是把近期會用的量拿出來退凍，不過我都直接把薑冰棒直接挫成粉末，這樣入味更快。
等絞肉入味時，正好可以來處理四季豆。不過在切之前，記得先把兩側的粗纖維先撕掉，這樣吃起來口感會更好。這其實可以前一天先弄好，下班後直接拿出來切，更省時間。
步驟3：切成約0.5公分寬的小塊，這樣的大小保有脆脆口感，也容易熟。
步驟4：加入沙拉油，微熱後加入絞肉炒到八分熟
步驟5：倒入四季豆，同時加入半杯水
步驟6：蓋上鍋蓋轉中小火
**等待時間就來清洗剛才用過的器皿，洗完差不多也該起鍋囉！
步驟7：差不多收乾時，就可以起鍋
料理時間不用五分鐘，就能美味上桌喔！
另外還要公開一個我自創的一菜兩吃食譜。因為家中只有二個人，常常一把青菜太多，半把又嫌少，搞的我很麻煩，最後我想出葉柄分離的料理法。
菜名：一菜兩吃之綠梗炒絞肉
材料：絞肉、蔬菜的柄(這次是以青江菜示範)、薑
醬料：高慶泉黑豆白蔭油
步驟1：絞肉同上，醬油改用黑豆白蔭油
步驟2：將青江菜葉柄分離並將柄切成小塊
步驟3：一樣將絞肉炒到八分熟，倒入青江菜柄，加水轉中火後蓋鍋蓋。
*起鍋前可再加一點鹽，不過我覺得高慶泉醬油味道夠濃郁，就沒有再加
*趁這個時間又可以把剛才用過鍋碗瓢盆通通洗乾淨
菜名：一菜兩吃之玉子綠葉
材料：蔬菜的葉(這次是以青江菜示範)、蛋2顆
醬料：高慶泉日式昆布醬油、鹽
步驟1：菜葉切成容易挾取入口的長度，約3~5公分最適合。
步驟2：二顆蛋打散於碗中，加入少許昆布醬油提味。
步驟3：油熱後倒入蛋液。
步驟4：約七分熟時用筷子把蛋攪開，炒到微焦香。
步驟5：放入葉菜，一樣加少許水，轉中小火蓋上鍋蓋悶一會就好。
*勤儉煮婦如我會用裝蛋的碗盛水，也能把殘留在碗中的蛋液一起倒入鍋中
步驟6：起鍋前加些許鹽調味即可。
除了絞肉，去骨雞腿也煮婦本倫在下我的心頭好。
菜名：九層塔烤雞腿
材料：去骨雞腿支、九層塔、蒜末
醬料：高慶泉黑豆白蔭油、胡椒粉
步驟1：洗淨雞腿並擦乾。
步驟2：加入適量醬油
*白蔭油沒有添加焦糖色素，所以顏色比較淡，但並沒有比較不鹹。大家千萬不要因為顏色看起來淡淡的就多加一點喔！
步驟3：灑上蒜末和九層塔，按摩雞腿後用保鮮膜包覆，送進冰箱冷靜幾小時好入味。
*所以若想要料理這道烤雞腿，記得前一晚就先把雞腿醃好滋味會更佳
步驟4：烤箱先預熱，再烤個10分鐘。不過我是用煎烤器，不但夾著烤3分鐘雞腿就熟，而且還會有美味的烙痕，我超愛這台的！
泥坎坎，是不是鮮嫩又多汁？
好的醬油吃起來就是醬味天然純正，怎麼料理都好吃。炒飯起鍋前沿著鍋邊淋一些醬油，會讓炒飯的層次更豐富喔！一般小家庭應該不容易同時擁有數種醬油，如果這三款只能選一款，我仔細想了一下，應該會挑黑豆白蔭油，原因是這鹹中帶甜的滋味和我的味蕾最合^^
高慶泉醬油 | FB粉絲頁
